Бакпулвер

Бакпулверът е набухвател, приготвя се чрез добавяне на сода на прах с химическа формула, обикновено прави сладкиши, добавете бакпулвер, може да направи тестото по-пухкаво, извън продажбата на кифлички на пара обикновено се добавя бакпулвер.

Това е и причината задушените кифлички отвън изглеждат и имат различен вкус от тези у дома. Задушените кифлички отвън са по-големи и по-меки. А приготвеният на пара хляб у дома обикновено използва само ферментация с дрожди, макар и мека, но не и извън косата на задушения хляб.

Всъщност, когато правим сладкиши нормално може да се сложи бакпулвер, но количеството бакпулвер е малко, обикновено 2 или 3гр.